Soubré, 3 juin 2026 (AIP) – L’antenne régionale de l’Institut national d’hygiène publique (INHP) de Soubré a formé les acteurs de la filière pain aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de réduire les risques d’intoxications alimentaires liés aux produits de boulangerie.
La session, organisée lundi 2 juin 2026 à Soubré, fait suite à des insuffisances relevées lors d’une visite inopinée menée en avril dans plusieurs boulangeries de la ville par le préfet de la région de la Nawa et du département de Soubré, Kouamé Bi Kalou Clément.
Selon le chef de l’antenne régionale de l’INHP, Aman Claude, cette activité vise à renforcer les capacités des professionnels du secteur pour garantir aux consommateurs des produits répondant aux normes sanitaires en vigueur.
Les participants ont été sensibilisés aux toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), à leurs causes et à leurs conséquences sur la santé publique, ainsi qu’aux mesures de prévention à adopter dans les unités de production.
Les échanges ont également permis de rappeler plusieurs manquements observés dans certaines boulangeries, notamment l’absence de vestiaires pour le personnel, l’insuffisance de dispositifs de lavage des mains, le déficit de sanitaires adaptés et la présence de nuisibles tels que les mouches et les rongeurs.
Les formateurs ont recommandé le respect des règles d’hygiène, le port d’équipements de protection individuelle, l’entretien régulier des équipements de production, la conservation appropriée des matières premières et le renforcement des dispositifs de lutte contre les nuisibles.
Au terme de la rencontre, les professionnels de la filière pain ont pris l’engagement d’appliquer les recommandations formulées afin d’améliorer les conditions de production et de contribuer à la protection de la santé des consommateurs.
(AIP)
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