Abidjan, 14 oct 2026 (AIP) – La ville de Kong, dans le nord de la Côte d’Ivoire, accueille les 16 et 17 octobre 2026 la 4e édition du Festival national de la cuisine ivoirienne (FNCI), avec pour ambition de valoriser le patrimoine gastronomique national et de renforcer son attractivité touristique à l’échelle internationale.
Placée sous le haut patronage du Vice-Premier ministre, ministre de la Défense et président du Conseil régional du Tchologo, Téné Birahima Ouattara, et sous la présidence du ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana, cette édition réunira 26 finalistes issus des 13 régions touristiques et ludiques du pays, ainsi que près de 5 000 festivaliers attendus.
Durant deux jours, les candidats rivaliseront de créativité, de technicité et d’authenticité dans deux catégories, à savoir « Chefs modernes » et « Cuisine traditionnelle du terroir », sous l’œil d’un jury national composé de sept chefs.
L’événement sera également marqué par des concours gastronomiques, des expositions, un village culinaire, un marché de produits du terroir, des ateliers de transmission des savoir-faire, des animations culturelles et des soirées gastronomiques.
Au-delà de la compétition, le festival entend mettre en lumière la diversité des recettes locales, la richesse des produits du terroir et les savoir-faire culinaires transmis de génération en génération. Il vise également à renforcer la documentation et la codification du patrimoine gastronomique ivoirien à travers l’élaboration de plus de 120 fiches techniques de recettes.
Cette démarche doit contribuer à préserver les recettes traditionnelles, à faciliter leur transmission et à favoriser l’harmonisation des procédés de préparation, dans le respect des exigences de qualité et d’hygiène, en vue d’une meilleure reconnaissance de la cuisine ivoirienne sur les marchés internationaux.
Le directeur général de l’Industrie touristique et hôtelière, Dr Klo Fagama, souligne que la documentation des recettes constitue un moyen de préserver la mémoire culinaire et de renforcer la qualité des prestations gastronomiques.
Pour le ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana, la gastronomie représente une expression majeure de l’hospitalité ivoirienne et un vecteur de rapprochement entre les peuples.
De l’attiéké au poisson au kedjenou de volaille, en passant par le foutou banane à la sauce graine, le placali à la sauce claire, le riz gras, le kabato et le garba, la cuisine ivoirienne reflète la diversité des terroirs et des traditions culturelles du pays.
À Kong, les 16 et 17 octobre, le festival entend ainsi conjuguer tradition et innovation afin de faire du patrimoine culinaire ivoirien un instrument de valorisation culturelle, d’attractivité touristique et de rayonnement international.
(AIP)
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