Abidjan, 04 août 2026 (AIP)- La Direction des cantines scolaires (DCS) a organisé mardi 04 août 2026 à Abidjan un atelier du groupe de travail technique dans le cadre de l’élaboration d’un nouveau manuel de menus des cantines scolaires qui remplacera l’ancien manuel datant de 2012.
« Depuis plus d’une décennie, le gouvernement ivoirien s’est engagé à améliorer la qualité des repas scolaires afin de contribuer à la santé, au développement cognitif et à la réussite scolaire des élèves. A cet effet, un manuel de menus à base de denrées locales a été élaboré en 2012 par la DCS avec l’appui de ses partenaires techniques », a déclaré le spécialiste en nutrition-santé à la DCS, Kouadio Fokouo.
Selon lui, ce document constitue depuis lors un outil de référence pour la planification et la préparation des repas servis dans les cantines scolaires.
Il a ajouté que l’évolution des recommandations nutritionnelles, la disponibilité de nouvelles données sur la composition des aliments, les changements des habitudes alimentaires ainsi que les résultats obtenus dans le cadre du projet dénommé «HealthyDiet4Africa » piloté par l’institut de recherche Africa Rice, notamment les analyses nutritionnelles réalisées sur les mets ivoiriens, rendent nécessaire l’actualisation de ce manuel.
Docteur Fokouo a conclu en ces termes : « Dans cette perspective , la DCS , avec l’appui du Programme alimentaire mondial (PAM) , a recruté un consultant national et mis en place un groupe de travail technique composé d’experts issus des secteurs de la nutrition, de la santé , de l’agriculture ,de l’agroalimentaire, de la restauration , de l’enseignement supérieur et de la recherche .»
Le consultant, le professeur Albarin Gbogouri de L’Université Nangui Abrogoua a souligné l’importance du manuel de menus parce que ce document qui sera adapté aux nouvelles donnes, « va davantage booster le progamme d’alimentation scolaire».
« Il s’agit de réviser les menus avec des données probantes et de proposer des recettes à valeur nutritive à base d’ingrédients disponibles à bas prix dans les différentes localités » a-t-il précisé.
Quant à la représentante du PAM, Marie Justine Dione, elle a présenté la plate-forme School meal panner plus (SMP PLUS) pour la conception des menus de qualité en fonction des réalités de chaque pays.
Elle a souligné que pour ce qui concerne la Côte d’Ivoire, il y a encore du travail à faire pour renseigner cette plate-forme en vue de la conception des menus adaptés au pays en tenant compte des cinq zones agro-écologiques, à savoir le sud, le nord, l’est, l’ouest et le centre.
« Madagascar est à ce jour le modèle à suivre parce que toute la plate-forme SMP PLUS y est renseignée. On y trouve les féculents, les céréales, les protéines animales, les protéines végétales, les fruits et agrumes , les aliments riches en minéraux et en vitamine, etc.
Cette rencontre fait suite à un autre atelier qui s’est tenu jeudi 30 juillet 2026 sur le même sujet . La nouvelle mouture du manuel de menus des cantines scolaires sera finalisée après cinq ateliers.
Toutes ces rencontres ont pour cadre la salle de réunions de la Direction des cantines scolaires.
(AIP)
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