Abengourou, 04 mai 2025 (AIP)- La 3e édition du concours culinaire régional d’Abengourou a couronné deux passionnés de gastronomie, Nabo Kragnon Ali (catégorie professionnelle) et Seinin Kouassi Tanoa (catégorie traditionnelle), qui porteront les saveurs de la région de l’Indénié-Djuablin à la phase finale du Festival de la cuisine ivoirienne (FCI), prévue du 12 au 13 juin 2025 à Bouaké.
Cette annonce a été faite samedi 03 mai 2025 par la directrice régionale, Tah Abenan Géneviève.
Organisé mardi 29 avril 2025 par la Direction régionale du Tourisme et des Loisirs, le concours culinaire à Abengourou s’est articulé autour de deux catégories : la catégorie professionnelle axée sur l’art culinaire moderne, technique et structuré, et la catégorie traditionnelle mettant en avant les mets authentiques du terroir, transmis de génération en génération.
Un total de six candidats, quatre originaires d’Abengourou, un d’Agnibilékrou et un en provenance du Moronou présélectionnés, dont trois par catégorie, ont pris part au concours culinaire. Ils ont été évalués selon les critères portant sur le goût, la présentation, l’hygiène, l’innovation et le respect des traditions culinaires.
Dans la catégorie professionnelle, Nabo Kragnon Ali a émerveillé le jury avec une entrée originale « Saveur de Basse », suivie d’un plat de résistance « Oni Onitro » (sauce feuilles) accompagné d’igname vapeur et un dessert au sorbet à la papaye.
« Il s’est démarqué par une parfaite maîtrise technique, des cuissons précises, hygiène irréprochable. Une présentation soignée, alliant tradition et élégance moderne et par l’harmonie gustative entre des produits locaux et des techniques contemporaines », a souligné le jury.
La deuxième place est revenue à Ebrottié N’Da Lydie, qui a proposé une entrée « Fraîcheur de l’Indénié aux trois légumes », un plat principal avec le mijoté de brochet aux cacahuètes (sauce Assiaploua) avec du riz et un « méli-mélo des fruits » du terroir comme dessert.
Mlle Boua Akélé Nadège Prisca, s’est classée troisième avec un poulet sauté aux noix de cajou, accompagné de riz blanc et d’un savoureux cocktail de fruits au miel.
Dans la catégorie traditionnelle, Seinin Kouassi Tanoa a obtenu la première place en mettant à l’honneur le « Cocomatro », une sauce onctueuse à base de noix d’anacarde, servie avec du foutou banane. Elle a complété son menu par un délicieux gâteau au caramel de cajou.
Kohua Élise, avec sa sauce Assiaploua (à base de cacahuètes), et Mme Amélie Ahua Attouoman, avec une sauce Djoumblé accompagnée de foutou taro, ont respectivement obtenu les deuxième et troisième place. Chaque participant a reçu une enveloppe d’encouragement d’une valeur de 130.000 F CFA
Le jury a salué l’excellence du niveau général de la compétition, la créativité des participants, l’originalité dans l’interprétation des plats traditionnels, la bonne organisation des concurrents et le respect des standards d’hygiène.
Selon la directrice régionale du Tourisme et des Loisirs, Tah Abenan Géneviève, cette initiative vise à encourager les talents locaux, stimuler l’entrepreneuriat culinaire, faire rayonner la culture gastronomique ivoirienne et promouvoir la région de l’Indénié-Djuablin comme une destination gastronomique de choix.
(AIP)
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