Abidjan, 22 août 2026 (AIP) – Le Festival de la cuisine ivoirienne gagne en maturité avec, pour cette quatrième édition, une organisation renforcée et une volonté accrue de valoriser des recettes traditionnelles encore méconnues, a relevé la directrice régionale du Tourisme et des Loisirs d’Abidjan-Sud, Béatrice Assué, lors de la présélection organisée vendredi 21 août 2026 à l’hôtel Wafou en Zone 4 à Abidjan.
Selon la responsable, cette édition s’est distinguée par une meilleure maîtrise de l’organisation et le respect du chronogramme, tout en conservant l’objectif principal du festival, qui est de promouvoir les mets traditionnels du peuple atchan.
« Cette année, nous avons eu un peu plus de maturité. L’organisation a été parfaite et nous avons respecté le chronogramme. Dans le fond, c’est toujours la valorisation des mets traditionnels du peuple ébrié (atchan) », a-t-elle déclaré.
Elle a souligné que le festival permet également de faire découvrir au public des recettes qui restent peu connues, grâce à un travail de recherche effectué auprès des communautés et des détenteurs du savoir-faire culinaire traditionnel.
« Depuis ces quatre années que nous faisons le festival, nous découvrons au fur et à mesure des recettes. Je suis allée jusqu’au village rencontrer les chefs et leur demander de nous sortir leurs recettes rares, leurs recettes favorites », a expliqué Mme Assué.
Elle a cité, à titre d’exemple, un plat traditionnel à base de manioc fermenté , le « Béssiké», présenté lors de cette étape du festival, ainsi qu’une entrée préparée à base de coco et de maïs, qui constituent, selon elle, des découvertes culinaires pour cette édition.
La responsable régionale a indiqué que le festival s’inscrit également dans une démarche de proximité, chaque année, avec une commune différente de la zone de compétence administrative d’Abidjan-Sud, qui s’étend de Bingerville à Port-Bouët.
« La question est de permettre à chaque commune de vivre et de comprendre le projet du festival », a-t-elle expliqué, précisant que les précédentes éditions se sont tenues notamment à Blockhauss, Bingerville et Koumassi, avant l’étape de Marcory cette année.
La prochaine étape du festival sera la finale nationale, prévue en octobre à Kong, dans le nord de la Côte d’Ivoire. Elle réunira 26 candidats issus des 13 directions régionales du Tourisme, à raison de deux représentants par direction : un lauréat dans la catégorie amateur et un autre dans la catégorie professionnelle.
Les deux lauréates issues de la présélection d’Abidjan-Sud, Konan Ahou-Laurence, dans la catégorie professionnelle, et Bédié Yobouet Juliette, chez les amateurs, défendront ainsi les couleurs de leur région à cette finale.
Pour Béatrice Assué, cette rencontre nationale constituera une nouvelle occasion de faire découvrir la diversité du patrimoine culinaire ivoirien et de renforcer la transmission des savoir-faire traditionnels.
Elle a invité le public à s’intéresser davantage au festival, estimant que cette initiative permet de mieux connaître la richesse des recettes traditionnelles ivoiriennes.
Le Festival de la cuisine ivoirienne entend ainsi contribuer à la sauvegarde et à la promotion du patrimoine culinaire national, tout en encourageant l’innovation et la créativité autour des recettes traditionnelles.
(AIP)
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