Dabou, 26 avr 2025 (AIP) – La direction régionale du tourisme Abidjan Nord a organisé, jeudi 24 avril 2025 au complexe hôtelier Béhanian de Yopougon, la présélection de ses représentants au festival de la cuisine ivoirienne, prévu du 12 au 13 juin prochain à Bouaké.
Placée sous le thème « À la découverte des saveurs d’ici et d’ailleurs », cette activité vise à promouvoir la gastronomie ivoirienne en valorisant les produits locaux et l’ouvrant aux influences culinaires du monde entier.
« L’enjeu est de doter nos mets traditionnels de fiches techniques afin qu’ils puissent être enseignés dans les écoles hôtelières et reproduits par des chefs à l’international », a expliqué la directrice régionale du tourisme Abidjan Nord, Yao Ako Lamine. Elle a souligné l’ambition du ministère du Tourisme et des Loisirs de faire de la cuisine ivoirienne une référence mondiale, accessible à tous.
Lors des présélections, six candidats se sont affrontés dans deux catégories que sont la cuisine traditionnelle et la cuisine professionnelle inspirée de saveurs étrangères.
En cuisine traditionnelle, les mets en compétition étaient la sauce n’tro au foutou, la sauce sardine à l’attiéké et la sauce blio. Du côté des professionnels, les candidats ont innové avec des créations telles que la purée d’ananas caramélisée, l’attiéké royal au machoiron et le spaghetti de foutou à la sauce akpi.
« Nous avons encouragé les participants à marier nos produits locaux aux influences gustatives de l’Europe, des États-Unis ou de l’Inde », a indiqué le président du jury Guéi Achil Finot, professeur de cuisine au lycée multisectoriel Mohammed VI de Yopougon.
À l’issue des délibérations, Djoman Sylvie s’est imposée en cuisine traditionnelle avec une moyenne de 18,82/20, tandis que Lialy Jordan a remporté la catégorie professionnelle avec 17,20/20. Tous les deux représenteront la direction régionale Abidjan Nord au festival national de Bouaké.
Les participants ont reçu des diplômes, des lots en nature et des enveloppes comme des récompenses pour saluer leur talent et leur créativité.
(AIP)
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